第236章 扣三丝与魔葵族！

道道金光想要垂下，林东方全力运转化天融地秘术，这天道嘉奖的特效都被他化掉了。【56书屋 www.56book.cc】

根据上次在文昌星的情况看，只要化天融地秘术一直运转，天道嘉奖就会一直延迟发放。

而且就算发了也没什么，天道嘉奖无人敢抢，沾染了这种因果灭九族都是轻的。

历史上只出现过一次天道嘉奖抢夺事件，随后出手的那尊真仙连同其家族，宗门都被天劫劈成了灰。

自此无人再敢对天道奖励有念头。

“四指宽高，一掌长的猪后丘肉，肉上要带一层半指宽的肥肉，冷水下锅最小火煮，要加葱姜片和黄酒去去异味。”

“煮一会就要拿出来过凉让肉质收紧。”

“肉块的肥肉刚刚熟就差不多说明瘦肉有个六七成熟，这样最好，肥肉要是煮烂了瘦肉就别想着切丝了”

全熟的猪肉煮出了纹理是极难切牛毛细丝的。

不少店家都会用冻里脊来切，但是这样一来就没有煮的时候去腥的一步。

而且里脊肉没有后丘肉香。

味道差了再好看也是白费功夫。

“鸡胸肉也是同一个方法，不能全熟，煮到切开里面不见明显的生即可，这种程度最好。”

火家培育的黑风猪和鹏羽鸡的肉质要比普通猪鸡的更细致一些，所以林东方自然要挑战更极限的牛毛丝。

煮肉的过程中林东方也没闲着，把冬笋、火腿和蘑菇修了形状。

“先切猪肉，这个最难。”

“想切丝，先切片。”

“单以切片难度来说，菊花豆腐和温拌腰丝和这道菜不相上下。”

“还有极限疯狂不当人版本的千层凤尾刀。”

整个腰子对半切开去掉腰骚再横切不到一毫厚的片。

一切一个不吱声。

林东方当初学做温拌腰丝的时候差点把自己腰子抠出来都切了。【56书屋 www.56book.cc】

徐少良不敢说话。

他现在已经被林东方的心刀刀意镇住了。

可林东方明明在和他谈笑生风！

“切片如点将，切丝如跑马。”

“顺丝推拉刀…”

薄如蝉翼，不是夸张。

随着林东方缓缓下刀，一片薄厚均匀，比纸厚不了多少的肉片从整块猪肉上分离。

火灵儿呆毛都不敢抖了，生怕弄出一阵风就把这肉片吹变形了！

“推拉的幅度不能太大，注意要肥肉不要去掉，这一面朝上往下切，这样刀刃会被猪油润一下，不会粘连肉片。”

林东方一边切一边给徐少良讲解要点。

不多时，肉片们就规规矩矩的躺在了菜板上。

八瘦二肥，肥肉和瘦肉没有断开，卖相极好。

“摆肉片也要记住每一片盖住前一片的一半处，然后在上面稍微淋一些清水可以避免粘连。”

林东方右手轻轻的放在肉片上，左手起刀轻轻的在肉片前三寸处虚切了几下。

“师兄啊，你这是在安抚菜板情绪嘛？”

火灵儿忍不住了，不说话憋得慌。

“这是在吓唬菜板，万一它不老实这肉丝切的就不好看了。”

林东方嘿嘿一笑，然后刀声连成一片。

“哒哒哒哒…”

如同马蹄落在地上的声音。

“果真如跑马一般迅捷利落，细密但是不杂乱！”

提刀落刀快的产生了残影，微微横移之间一根根牛毛粗细的肉丝老老实实的躺在菜板上。

火灵儿咬着手指，转脸看向一样屏住呼吸的萧曦月说道，“师姐，你说师兄切的这肉丝能不能穿过针眼啊？”

“试试就知道了…”

萧曦月取出一根绣花针，把针眼贴上去，肉丝轻松的穿过针眼。

“这…”

“以后遇到那些不开眼的古族，一句让我师兄把他们切成丝估计能吓哭他们。”

呆毛摆了摆，火灵儿顿时得意起来。

这可是我的好师兄！

林东方的刀起落的很快，可每次切到菜板的时候如同没有发力。

每一丝力气都用来切丝，没有浪费。

“徐兄弟，你学会了吗？”

林东方切好肉丝后抬起头，看着对面呆若木鸡的徐少良。

“林前辈，我懂了，这才是技近乎道啊…”

“我徐家这些年来越发追求心之刀，却忘了刀的根本是用来切东西砍东西的…”

“怪不得老祖要说忘记自己是徐家人，去找厨师讨教。”

“我徐家人修不了厨道，先修狭义刀法增长修为，再学基础刀功…”

徐少良恍然大悟了。

顿悟了。

修为嘎的一下涨到了元婴八重。

林东方翻了个白眼。

这就是天骄大世的怪胎么？

等到徐少良稀里哗啦渡劫回来，林东方继续给他演示切鸡胸肉，冬笋，还有火腿。

众所周知，扣三丝有四种丝很正常。

冬笋和火腿就简单多了。

丝们切好了在清水里摆一摆再拿出来一压，就老老实实的互相贴紧紧躺好了。

林东方现在的修为自己在虚空中炼化出一个简易的扣盅不是问题。

一指高，三指宽的扣盅，底部有个小洞。

“这干黑金菇泡发之后把黑盖片下来，涂点鸡油底朝下按在扣盅底部。”

“扣盅的里面都稍微抹一点点鸡油，一来是等会方便挪开扣盅，二来是增香提鲜。”

这道菜的缺点就是香味不够。

少许的鸡油正好。

四种丝依次摆好，肉丝稍长，在扣盅边上延伸出来一部分，扣盅中间的空缺以笋丝和肉丝填满，再以周围延伸出来的部分向内翻折保护好里面的兄弟姐妹。

“猪肉丝注意要肥肉那一头在扣盅底部。”

压实后加点盐，黄酒，鸡粉补味。

扣盅整体请入大碗内，清汤少量多次的浇在肉丝上，充分的浸润直到自然溢出。

自此，林东方松了一口气，后面就没啥技术要点了。

送入蒸锅内旺火开蒸。

躺在摇摇椅上接过师姐递过来的茶水，旁边火灵儿在给他剥瓜子仁。

徐少良哽住了。

这位年轻的前辈不做菜的时候做派怎么跟昏君一样。

但是父亲大人说过，面对前辈，嘴巴要甜！

“林前辈，您喜欢嗑瓜子？”

“嗯…不光自己磕着吃，用来榨油也是极好的。”

“唔，我之前遇到过一种魔葵花。”

“魔葵花？”

林东方来了兴趣。

“嗯…它们在玉英树谋划着什么。”

“玉英树啊…不行，吃完扣三丝我要去看看。”

玉英树的花朵可是他惦记的食材，别让魔葵花给糟蹋了。

瞥了一眼旁边的蒸锅，一刻钟的时间刚刚好。

关火把四个大碗取出，把多余的汤汁滤到锅内，再把扣盅翻个身倒扣在大碗内。

旁边调好味滚开的清汤一勺勺加入大碗内，直到没过扣盅一半的高度。

一手抓着扣盅，一手拿筷子顺着底部小洞伸进去一顶。

四种肉丝规规矩矩的拱卫着头顶上的黑金菇片，丝丝分明。

周围的清汤清淡却不寡淡。

“嘭！”

金光闪烁，一个造型古朴的石质铡刀落在林东方面前。

“啊这，林前辈你这道菜被天道认可，获得了嘉奖啊！”

徐少良猛的站起身。

这铡刀上虽然没有刀意，但是让他的本命佩刀都在哀鸣！

“这好像是传说中斩仙天劫的铡刀！”

“连仙都能给铡断！”

林东方嘿嘿一笑。

“正好用这个铡刀去铡魔葵花！”