第69章 火锅底料

既然如今有了香菜，那期待已久火锅就要提上日程了。【56书屋 www.56book.cc】

第一件事就是制作火锅底料，这才是火锅的精髓！

不过现在已时至中午，桑恬打算吃完午饭之后再去炒制火锅底料。

桑恬请了朵一起来吃。

桑恬的兽皮衣都是朵帮忙做的，况且这么些天一直帮助桑恬，是该请她吃炖饭的。

朵爽快的答应了，还给桑恬带了只长耳兽。

不得不说，桑恬又馋鱼和小龙虾了。

两人蹲到河边，朵用编好的竹篓捉小龙虾，桑恬则赤着脚，手持自制鱼叉眼疾手快的叉鱼。

两人饭量不大，不过桑恬想送一份给阴。不管是之前制作毒箭、收编山虎和长矛、还是去摘蓝莓，他都帮了很大的忙。

应该感谢一下他的。

……

鱼就捉了3条，不过小龙虾倒是抓了整整两竹篓。

两人坐在河边的石头上用清水冲洗干净小龙虾的腹部和背部，去除虾线和虾胃。控干水分备用。?

这虾呢，麻辣小龙虾可是不输蒜蓉小龙虾的存在！

桑恬在锅中加油，油热后放入洋葱、姜、蒜爆香，然后再加入干辣椒和花椒炒出麻辣味道。接着，再油里撒一层晒干磨成粉的辣椒面，这样就可以使油成为红彤彤的诱人颜色。

将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，

这个时候，小龙虾外壳已经变得通红亮泽。混合着辣椒和花椒段，显得十分喜人。

麻麻辣辣的味道也是浑厚香浓，伴随着葱姜蒜的辛香味爆发出来……

再加入适量清水大火炖煮，水翻滚后转至小火慢炖。这样小龙虾就可以更加入味。

撒入盐、可以稍微放一丝丝的蔗糖提色泽和香味。

待小龙虾完全熟透后大火收汁，汤汁会变得浓稠，味道更加浓郁。【53言情 www.53yq.com】

最后，撒上香菜提升香味和色泽，翻炒均匀，就做好了。

盖上锅盖焖一下，顺便保持温度。

接下来再来做道麻椒鱼。

朵已经在桑恬做小龙虾的时候将鱼切片了，?按照桑恬的教程。加入了黑胡椒、?鸡蛋、姜片、洋葱等调料进行腌制。

待桑恬小龙虾做好，这鱼肉也腌制了二十分钟了。这样可以使鱼肉更加入味且滑嫩……

……

锅中油热后，倒入洋葱和姜片炒香。

“呲啦——”，洋葱的香味和姜的辛味瞬间激发出来，香味扑鼻……

然后倒入清水煮沸，?煮开后加入鱼头和鱼骨，?煮至汤汁奶白。?

接着倒入腌制好的鱼肉，?大火煮沸转小火煮几分钟，?直到鱼肉熟透。?

然后就是加入大量的完整花椒，麻椒鱼自然重点在于麻椒！然后撒上盐调味。

搅动过程一定要小心，防止将鱼肉搅散。

最后撒上一层香菜碎增加风味，就可开动了！

……

桑恬事先舀了满满一碗麻辣小龙虾，和一碗麻椒鱼，平稳的放进竹篮里。

提着竹篮子快步下了石山楼梯，去往阴的山洞。

到了门口，桑恬也没有直接进去，而是大声叫道：“阴，你在家吗?”

回应桑恬的只有自己的回音，不过桑恬早就摸清楚了阴，叫他他不应，不一定是不在山洞里。

那小子就是性格冷漠些，但并不是傲慢无礼……

果然不出桑恬所料，不一会，阴就出来了。手腕里还盘了一只竹叶青……

虽说桑恬已经习惯，但看蛇的那一瞬间还是打了个趔趄！

桑恬啥虫子都不怕，就怕个癞蛤蟆和蛇……

有个说法就是，一个人怕蛇就不怕虫子，一个人爬虫子就不怕蛇……

挺灵验的……

桑恬：有时候，真的挺想报警的……这小子和个超雄一样渗人……

但还是收起了自己微微皱起的眉头：“阴！今日谢谢你陪我们一起去摘蓝莓，这是给你额外的酬劳！快吃午饭吧！”

边说边递过去篮子。

阴看着篮子里的食物，眼神呆滞了一下。

但又很快恢复正常，接过了篮子。

低沉着嗓音小声说：“应该是，我谢谢你，才对……”

桑恬没听清：“你说什么?”

“没什么，我会全吃完的。”

桑恬笑了一下，转身回去了……

一道目光注视着桑恬离开的背影……直到背影再也看不见……

……

桑恬回到河边，朵还在等桑恬回来，没有开动。

两人细细品尝着河鲜的美味忘乎所以……

虾尾吸满了汤汁，红润诱人。沾满了红彤彤的辣椒油，麻辣鲜嫩的味道口口流香，令人欲罢不能……

麻椒鱼爽口滑嫩，紧致鲜香。再加上花椒等麻味，令人上瘾，一口接着一口停不下来……

两人慢慢横扫战场，全吃了个精光。

朵主动承担起了洗锅的重任，桑恬也乐得清闲。

坐一会休息一下便要开始炒制火锅底料了。

……

下午两点，阳光渐渐有了暖意。

桑恬被晒的暖洋洋的舒服极了，站起来准备炒制火锅底料。

朵也开始烧火。

桑恬将将生姜切片，洋葱切段，大蒜切末，香菜切段备用。

还将洗干净点蒜苗、野蒜、葱等晾晒干水分。

锅热后，将一竹桶牛油稍微切块后放入锅中，小火慢熬。期间需要不停地搅拌，直到牛油完全融化且表面无泡沫。

油完全化后，先在牛油里扔入蒜苗、葱、野蒜。

瞬间，油开始噼里啪啦的滚动，煎炸葱段。香味也激发出来。

然后迅速倒入大量生姜、洋葱、蒜末、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面。小火慢炒，直到香味四溢。

尤其是花椒和辣椒的份量一定要大！

此时香味前所未有的浓厚热烈，尤其是辣椒面撒入的一瞬间，整个油锅都变得红彤彤……

然后加入适量的香叶、八角、桂皮等大料炒制。

将炒好的香料和调料继续用小火慢熬，期间需要不停地搅拌，以防粘锅。

待底料熬制到一定浓度后，加入适量的盐。

最后退掉火，等待牛油火锅底料自动冷却凝固。

……

整个河边都是火锅底料的香味，扑鼻四溢。

这种香味的前所未见的，每次桑恬做饭都是浓烈的香味，可没有一个能敌过这次锅里的东西。

巨大的香味四散到部落各处，好奇的族人都被这浓烈的香味勾了过来。

一个个直勾勾的盯着锅里红彤彤的液体看……

“桑，你这锅里做是什么?怎么能这么香，我刚吃完就被这香味勾的馋虫都上来了！”

“我嘞个天狼神！这实在太香了，我受不了了！这是什么人间美味?”

身边响起了族人好奇的询问和撕拉撕拉吸口水的声音。

……

“这个叫火锅底料，所谓火锅呢就是边煮边吃！

等今日狩猎队回来，晚饭咱们就集体吃！大家把锅洗干净准备好，咱们十个人十个人一个锅围起来吃！”

桑恬笑着回答道。

“好耶！好耶！晚上吃火锅！”

大家虽然不知道火锅是什么，也不理解怎么边吃边煮。

但闻这味道就知道了肯定很香！也许是有史以来桑做的最好吃的种食物！

……