第202章 还缺一点

上次吃过了张老做的茄鲞之后，陈伟也有了大致的想法，可是想要做出来需要的是实践。【53言情 www.53yq.com】

“系统有的功能确实特别的好用，但是有时候还是时间更好用。”

陈伟把已经腌制好的酱菜一样一样的拿了出来，茄鲞的味道已经是完美的，可是入口的时候总是缺少了那么一点东西。

陈伟考虑了很久，结合实际，最后才准备用腌制的酱菜的味道作为调和。

“这是一个很大胆的想法，说真的，没有几个人会用酱菜作为味道的调和。”

厨房里静悄悄的，陈伟不怎么喜欢这种气氛，所以他就和小天说话。他要的也不是小天的回答，只要有一个人在听他说陈伟就觉得挺好的了。

一般人不会用酱菜的原因很简单，因为酱菜的味道实在是太过于霸道了。只要使用了酱菜，整道菜全部都会变成这个酱菜的味道。更不用说用酱菜来做调和。

酱菜最出名的地方就是味道足够冲。

但是陈伟是经过了深思熟虑之后才做出的这个决定。

把茄鲞的食材全部都准备好，然后再把酱菜的汤汁全部都到了出来。把腌制好的黄瓜竹笋一类的东西全部都切成了碎末，陈伟的手非常的平稳也非常的快，没有一会儿就全部都解决了。

因为品尝了食物最基本的味道，陈伟在做菜的时候慢慢开始更加严格的要求自己，一定要做到尽善尽美。【56书屋 www.56book.cc】就算不能把每一个食物都做到百分百，他至少也要有百分之九十。因为对自己的要求高了，陈伟动手时候的速度就更慢了。

“酱菜的味道刚刚好，不咸不淡，再过一段时间就不合适了。”

切碎了之后，陈伟用手轻轻的捻起了一点放到嘴里尝了尝味道。

这罐酱菜他腌制的时间不长，只有半个月，还没有做到真正的入味，对于酱菜来说还不够，但是对于陈伟想要的效果来说是已经完全足够了的。

太过于咸了，就不是陈伟想要的味道了。

只有现在这样才能刚刚好，正是因为腌制的还不够完美，酱菜的味道才没有那么的霸道，经过处理之后反而会成为很合适的中和品。

一回生二回熟，陈伟的茄鲞做起来已经可以称得上是得心应手了，在最后即将要起锅的时候，陈伟把一小把酱菜放了下去，因为切的极轻极碎，所以很快就看不到酱菜的踪影了。

这一回，陈伟换了一种茄子。

陈伟考虑过了，味道上的欠缺也很有可能是因为食材本身引起的。青皮翠茄虽然味道好，但是更适合用来做酱茄子，发挥出茄子本身的味道。

而茄鲞中的茄子需要的则是融合的味道，只有能够融合进去的味道才是茄鲞需要的味道。

这也是陈伟考虑了好久之后才想通的问题，等到最后终于装起来的时候天已经蒙蒙亮了。陈伟因为对酱菜的把握还不够标准，作废了两盘子，对于失败的料理陈伟直接舍弃了。

“我都尝了，味道很好，可是达不到标准。”

陈伟的舌头越发的敏感，只要是吃过的东西陈伟全部都能把味道记住，这也是一项对美食家来说非常的重要的技能。

陈梦琪一大早到达酒店的时候就看到了里面灯火通明，陈梦琪愣了一下，然后冲了进去。

“陈伟你就不注意自己身体是吧！”

陈梦琪果不其然得在厨房里看到了陈伟，她的眼睛里全部都是怒火。

“做菜在重要有你自己的身体重要吗？赶紧给我回去休息！我告诉你你要是不休息好了不准回来！”

陈梦琪真的是被陈伟气到了，因为陈伟身上没有了担子，他开始格外的放松自己。只要一有灵感，不管是什么时间他就往厨房跑！哪怕是大半夜的，就像今天这样。

“这个……这个不是灵感突然来了吗！”

陈伟也有些窘迫，自从妹妹开始管事之后，陈伟发现陈梦琪胆子大多了，并且对自己管的也更加的严格了。

“我刚刚做好的，还是新出锅的，我都还没吃呢。尝尝看，味道肯定特别的好！”

陈伟看到自己手里端着的茄鲞，赶紧送到了陈梦琪的面前。

陈梦琪无奈的叹了一口气，然后嘟着嘴看着陈伟。

“不要以为我这么容易就会放过你了！”

虽然嘴里这么说着，但是陈梦琪还是随便找了一个位置坐下来，然后吃了一口茄鲞。

一口之后陈梦琪忍不住吃下了第二口。

跟在陈伟的身边这么久，不光是陈伟有所改变，陈梦琪对厨艺的鉴赏也有所提升。

一开始陈梦琪的表情还是平淡无奇的，可是很快就发生了改变。

“味道特别赞！”

陈梦琪眼睛里带着光笑着说道：“就算是空口吃我也能把这一盘子全部都吃完！”

陈梦琪忍不住又吃了两口。

“哥哥你的手艺越来越好了！这个的味道特别的好，吃下去的时候还没有感觉，可是等到咀嚼了第一口的时候才发现里面原来全部都是满满的汤汁啊！”

陈梦琪笑眯眯的坐在桌子旁边，陈伟也没有因为陈梦琪的评价就冲昏了脑袋，他自己吃了一口之后开始分析味道并且反思自己的问题在哪里。

“火候上还差了一点，做茄鲞的时候过后必须要把握的刚刚好，在这个方面我做的还不够。”

陈伟摇了摇头，吃过了真正的美味之后才会发现自己的问题在什么地方，陈伟的舌头越来越挑剔了，可是陈伟自己还没有察觉。

陈梦琪到了一个白眼，恶狠狠的戳了两下坐在自己身边的陈伟。

“你已经做的很好啦！”

“那还要做的更好才行！”

陈伟握了握自己的拳头。

“这可是我重要的菜色啊！”

陈伟其实也没有想到，一个茄鲞到了现在他都还没有完工，但是这对他来说本身就是一种考验。

“吃吧，喜欢吃就全部都吃了。我知道我的问题在哪里了，最大的问题已经解决了，这道菜在过一段时间我就能够做出来了。”