第240章 找茬的

虽然陈伟现在心潮澎湃，但是时机不对，他还是努力的深呼吸了两下，然后让自己平静了下来。【53言情 www.53yq.com】

“我确实有这个想法，不过现在最重要的还是这场比赛，一切都等比赛尘埃落定之后再讨论。”

陈伟看着孟子润说道，心里也有些感慨，不得不说，有时候人和人之间就是讲究缘分和眼缘。虽然和孟子润认识的不久，但是不知道为什么两个人就像多年好友一般。

“希望到时候我跟着你的时候你不要嫌我烦。”

“当然不会。”

两个人相视一笑，从某种方面上来说有了一定的默契。第二个主题的品尝很快也就到了，最后即将就是陈伟了，陈伟看着现在舞台上的那个人，居然就是之前在厨房里和他一起抢水果的，这个人之后就是陈伟。

“真是……”

陈伟失笑着摇了摇头，不过他也并没有把这件事情放在心上，两个人在厨房里的争执，他本来就没有错。

陈伟注意了一下，这个人最后得到的分数还挺高的。

五位评委综合下来有个30分，而最后一位观众评委则是直接给了他九分。看起来好像不多，但是39分的分数能算得上是非常的高了。

特别是那个叫做方朗的青年，好似非常的看好这个人。

“现在就让我们有请第二主题的最后一位参赛选手182号陈伟！”

陈伟听到了他的名字，冷静的和褚甜甜一起端着菜盘走上了舞台。【53言情 www.53yq.com】

“刚才的那个163号的菜做的不错，我感觉冷菜热菜都挺有特点的。”

方朗没有注意到已经上台的陈伟，还在絮絮叨叨的说着上一个选手的情况，孟枭不自觉的皱了皱眉头，冷冷的看了一眼方朗。

“已经是下一位选手了。”

方朗尴尬的摸了摸鼻子，把视线转向了正在上来的陈伟的身上。不知为何陈伟从他的眼神之中看出了一股恶意，这个人好像非常的不看好自己还是怎么回事？

陈伟也想不通自己怎么就莫名其妙的和这个人结了仇，但是也没有太过于思虑，而是开始把自己的菜一样一样的摆了上来。

“前菜，杂食凉拌。”

这是陈伟用各种海鲜取其精华部分做的一盘凉拌，虽说是凉拌菜，但是可以看得出来里面所有的海鲜种类都分的非常的清晰。

其实所谓海鲜自然是要吃海的鲜味，不经过任何处理，只是稍微加熟加热的海鲜才是味道最美的。但是这样对海鲜本身品质的要求就提高了很多。

厨房里提供的海鲜可以算得上是鲜美了，但是总的来说味道还是不够，陈伟还是经过了一些加工和处理才把这海鲜端了上来。

做起来非常简单，把不需要多余陈杂的部分去掉，然后新鲜的部分洗干净，用其它手段增加其鲜味，放在热水里稍微烹煮拿出来，去水去血沫则可。

“主菜黄金蝴蝶虾，大闸蟹和酒酿鱼丸子，小黄鱼。”

黄金蝴蝶虾陈伟用了一番时间，大闸蟹更是差点出了问题，小黄鱼的制作过程到勉强顺利。最后酒酿鱼丸子做起来很是顺利。

酒酿鱼丸子取味道醇厚的白酒红酒，然后把各式各样的海鱼肉去刺，切成鱼肉糜，不用加入任何淀粉和粉类调味，直接顺时针用一个力道搅拌。

最后用小汤勺把它把做成一个一个的圆形的形状，用七成熟的热油炸熟捞出之后复炸一遍，最后用白酒红酒烹熟，最后收汤汁，这道菜就成功了。

为了去除异味而陈伟摆盘时还放上了几片薄荷叶，薄荷叶的作用不光是为了好看，薄荷里也有少许的薄荷水渗着汤汁流露出来，一股淡淡的独属于薄荷的清香也在酒酿鱼丸子之中。

“还有昆布高汤和云雾缭绕蛋糕。”

比陈伟一开始预计的菜多了一个，陈伟原本是没有想要做昆布高汤，但是昆布高汤做出来也是一个不错的选择。

色泽微黄味道浓郁的高汤盛在灰白色的方形瓷碗里，没有一丝一毫的杂质，只有纯粹的清汤。混合着昆布的鲜味，还有木鱼花的味道，吃起来一丝都不腻口。

“嗯，这些菜看起来一个一个杂而无章的，我想问这些菜和我们的主题有什么关联吗？”

其他的评委还没有说话，方朗突然找茬一样的说道，虽然方朗说的话不大好听，但确实是这个意思。陈伟的这些菜看起来根本就没有一丝的章法。

陈伟的眉毛稍微动了动，传说这个人是明目张胆的在与自己找茬，可是他现在是评委，自己也不能拿他怎么样。

剩下的几位评委也没有说什么，陈老和张老都饶有兴趣的看着自己，孟枭在一旁脸色虽不好看可是也没有直接摆在明面上。

“几位评委可以先品尝一下，然后我再讲述我的想法和理念。”

陈伟没有理会这个人，而是直接大大方方的说道。“有时候有些关联是无法从表面上看起来的，而是用味道把关联串联在一起。”

听了陈伟这个说法，方朗的脸上流露出了一丝不屑的神色，嗤笑了一声。

“这种说法也有不过，想要把味道关联起来，那可比从表面上关联起来更难啊！”

张老点了点头，确实有这种说法，有很多联系其实并不能从表面上出起来。毕竟这么多菜色，如果只能单一的从片面上联系起来，那就实在是太简单了。

想要从味道上让他们达成一种协调的统一，一般来说只有同一个菜系才会这样。

有的地方的菜全都偏甜，有的地方的菜全都偏辣，有的地方的菜每一道一定要放花椒，这也是一种关联。虽然只是从某种味道某种小味道上的关联。

“昆布高汤，其实你完全可以选择制作海带汤的，为什么你会选择用了昆布？”

陈老喝了一口昆布高汤，味道虽然说还不错，可是陈老的眉头还是皱了皱。身为老一辈的厨师，在国菜和日式菜之中，他们还是更偏向于中国菜的口味。