第187章 大老板逐渐发现，逗弄少年郎的快乐

第188章 大老板逐渐发现，逗弄少年郎的快乐

午后的阳光，略已偏西。【必去阁 www.bequge.live】

环幕卡座，黎熙也侧身斜倚着椅背，双眼望着窗外cbd金融区林立高楼，几乎可以比较清晰的看见对面几栋大楼同一水平线写字楼内正在办公的人影。

不得不承认，坐在此处用餐，虽说视野不及江景般开阔，但胜在画面鲜活。

窗外空气中燥热的暑气，她感知不到，可闷闷的热，只让人恹恹提不起精神。

听见小厨子出来上菜，黎熙也缓缓地回头朝桌上的那一碟食物望过去，黛眉悄然舒展。

“这是你们老板做的？”

“是的！萧老板说这是开胃前菜，稍后还会陆续上其他菜。”小江有些不敢直视慵懒女王。

知道对方是美貌艳绝的宝丽嘉大老板，那时候她刚刚迈进餐厅，就听到店里的男生们直呼其美貌更是长在了他们的审美上。

不可否认的是，身为百丽宫酒店集团董事会主席，黎熙也早已蜕变成真正的女王，她现身的气场，颜值以及身材真的好到爆，这一点也成了男生们趴在办公室玻璃墙边偷偷瞧她的缘故。

坐在邻桌，不能玩手机也不能和老板聊天，甚至不能发出任何声音的几位随行人员，见餐厅这么快就上菜，便是纷纷伸长脖子来瞧。

喻文君心里紧张极了，大老板哪里吃过像萧景园这种江湖无名之辈的手艺。

以前就听方副理说过，平常专为为老板饮食服务的都是整个三星米其林主厨团队配置。

看病有专门的医疗团队随时待命。

安保团可以塞满半架大飞机。

大家都希望黎熙也赏脸吃两口，意思意思也行啊。

千万别甩脸子，否则若是被这群高中生发到都已上面吐槽，可就麻烦了。

小江一步三回头，回了厨房。

黎熙也抬眸朝小厨房的方向安静的注视几秒，随之拿起叉子，打算回报一下小厨子的辛勤汗水。

轻轻戳起一个风干番茄塞进嘴里，“嗯，味道还将就。”

听到老板说味道还行，一旁待命的随行人员皆是抹了一把操心的冷汗。

黎熙也吃相十分优雅，吃完一个风干番茄，又用叉子戳了一小块塔面，也就是鸡蛋与西红柿揉成一起的混合物送进嘴里慢慢咀嚼。

一个香气浓郁，一个清爽多汁，一个酸甜浓稠，各司其职，使得整盘菜的番茄风味成倍增加！

渐渐地，她一手托腮，停了一下也没等到小厨子出来询问她味道，很认命的自言自语：“有点功夫。”

喻文君暗暗咬着唇，鼓着腮帮子安静观察老板的反应。

她一直觉得，法餐就是小分量吃不饱，也就摆个花里胡哨的盘罢了……

南朝坐在不远处的吧台旁，也是竖起耳朵静静观察卡座上的女顾客会出现什么样的反馈。

看来她对萧景园做的番茄炒蛋反响还不错！

彼时，小厨房。

丁紫妮在小厨房门口朝外面探头探脑。

她很想亲眼看到大老板品尝这道法式中餐会是什么样的评价。

可是，远远的，她看不到也听不清楚。

只是感觉到那位女顾客好像并没有不高兴，那就是还挺满意的咯？

“丁厨，别看了，像今天这位女顾客这般身份地位的，她说什么都不要往心里去……”萧景园开始做第二道菜麻婆豆腐，抬眸朝门口说道。

丁紫妮脸颊都憋红了，悻悻的转身回来继续听课。

萧景园笑了笑，一如既往地云淡风轻，“她要是说好吃，只是说明她现在真的饥饿缠身；如果她说味道平平，也只能表明她其实并不饿，只是慕名过来瞧个热闹罢了。”

“你年纪不大，倒像是一个历经沧桑岁月的老男人！”小江冷嗤道。

萧景园没接他话，正色道：“麻婆豆腐属于家常菜，要想这道菜身价倍增，唯一的思路就是加点高级食材。”

胖子严方眉头拧起，“加什么？”

“你们做菜的时候，面对不同的食客，思路都要跟着食客的胃口走。【56书屋 www.56book.cc】思路一定要打开！”

萧景园语重心长的说着，便是朝门外努嘴。

“女顾客想要吃的是法式中餐，说明我们不需要给她做正宗的川菜麻婆豆腐，而是顺应她的喜好，做一盘鳕鱼白子麻婆豆腐，或者是牛肝菌麻婆豆腐，都很讨喜。”

其他人听到这个做法，就已经是犹如听天书。

“为了让豆腐定型效果好，方便摆盘，这次用的是赵氏豆腐坊的井水老豆腐。”

萧景园切了半块老豆腐，切成大小均匀的方块，沸水下锅焯水，去掉豆腥味。

肉末也选用了脂肪更丰腴的牛肉末，让老豆腐更有香气。

“……然后，就按正常麻婆豆腐的烧法，加入牛筋一同炖煮。”萧景园把豆腐倒进锅里，等到锅里汤汁煮沸，才盖上玻璃盖子，“老豆腐和牛筋入味需要比较长的时间，通常需要炖煮30分钟左右。”

等候锅里酿制美味的一瞬，萧景园取来一块新鲜牛舌，片成薄片。

约莫过了25分钟，厨房的方寸空间飘荡着一股浓郁豆腐与牛肉的荤香味道。

萧景园果断揭开锅盖，“最后加入好吃的牛舌。牛舌熟得很快，在锅中滚烫一下变色既可。”

摆盘时，豆腐、牛舌交叉排列，中间放牛筋，穿插几片翠绿的柠檬叶增色，最后撒上几颗芝麻、葱花。

凑在萧老板周围围观的几个厨子，皆是啧啧称奇。

小江自告奋勇出去上菜。

端着一碟摆盘精致的麻婆豆腐便是出现在卡座餐桌旁。

“黎董！这是麻婆豆腐，祝您用餐愉快。”小江感觉自己飘了。

他觉得法式中餐如此简单易学，也掌握了七七八八，今后也可以招呼这种贵客，心情自然跟第一次来上菜的时候不同啦。

他态度当然还是那样的恭敬，眼睛也是朝桌上的第一盘番茄炒蛋扫去。

只见萧老板垒起来的一截圆柱体，被顾客吃了一大块角。

这说明什么？

味道还不错呗。

小江顿时心情更是雀跃！

即使不用抬头看小厨子一眼，黎熙也也感受到了小厨子轻快的身影透出点快乐。

这让她心情莫名就好了许多，玉指捏着餐具，先是观察了一会第二道菜麻婆豆腐，摆盘还算漂亮，虽然比不得米其林三星主厨那样精致入微，毕竟这家餐厅也不是主攻高端市场，定位的是外卖餐厅。

黎熙也慢条斯理品尝着麻婆豆腐。

牛筋牛舌提供不同弹嫩的口感，与牛肉末带着的浓郁动物脂肪的香味一起，这样三重肉加持的麻婆豆腐，吃起来别提有多上头了。

喻文君依旧安静的坐在不远处的椅子上。

看到大老板也不知道是真的饿极了，还是萧景园做的菜味道的确很合她胃口，但是，此刻是个人都看得出来，老板心情贼靓。

小江回到小厨房，告诉萧景园，“顾客把番茄炒蛋吃了五分之一。”

“哦？她……居然对我这种籍籍无名的小厨子做的江湖菜倍感兴趣？！”萧景园有些不敢相信，但是他现在没空出去亲眼看看顾客究竟是不是真的接受了他做的味道。

此时此刻，他正在快马加鞭做第三道菜：肉夹馍。

起初，听到萧老板说要做肉夹馍，其他人脑海中不由得浮现了西安老百姓都喜欢的敦实的肉夹馍。

他们也以为萧老板就是要做那种……

可是，当萧景园把土豆炖牛肉炖上之后，转身便是开始做肉夹馍的准备工作。

他先是熬制香料油，用八角，香叶，桂皮，干辣椒和葱姜蒜等香料，放入锅中小火熬制。

随之开始做肉夹馍最核心的肉，像做红烧肉那样。

将带皮五花切方块，在温热的香料油中下锅，略微煸炒数秒。

等候红烧肉熟透的时候，取一块猪肥膘，切成小丁熬成猪油渣，在猪油中将从盒马生鲜店买来的白馍馍两面烙得焦脆。

“这样可以增加一点香气与质感，让人看着就很有食欲，对吧？”

萧景园抬眸冲大伙笑笑问道。

胖子赶忙点头，“看着就很好吃！”

虽然他还看不出来萧老板到底要做成什么形状的肉夹馍。

只是这个步骤，已经令人感觉学到了！

丁紫妮倒是暗暗握紧了粉拳，她决定周末餐厅不忙的时候也这样依葫芦画瓢练一练。

不懂不会的，再请教老板，如此一来，她相信自己的厨艺会有很大进步。

她也期盼着自己上灶独当一面的那天！

“为了摆盘好看，可以再丰富一下配菜：菌菇、芦笋这两样都是猪肉的好搭档。”萧景园侧过脸看了看旁边炉灶上的红烧肉，差不多可以出锅了。

便是在猪油中炒香小菌菇和芦笋后，加一勺肉汁调味收汁。

“好啦，又到了摆盘的环节咯，记住，要想让摆盘看起来很高级，白膜切成长方体，中间夹这边卤炖好的五花肉，然后芦笋、菌菇竖着摆出丛林的画面，淋上红烧肉的卤汁。”

这次，不等小江抢着出去上菜，便是听到南朝悄无声息出现在小厨房。

他盯着萧景园摆出的肉夹馍造型，平心而论，他的确是第一次见到这种玩意儿。

“别说哈，这玩意综合了陕西法国两地风味碰撞的肉夹馍，这样摆在盘子里面还蛮好看，挺上镜呢。”

萧景园带着鼻音很轻的哼了一声，把盘子朝他面前轻轻推过去，“只要你从厨房端出去，大概就能收到顾客的小费了。”

“小费？你怕不是在做梦！人家肯赏脸动一下餐具，算是给你脸了。”

南朝排开小江伸过来的手爪子，不由分说的把肉夹馍放进托盘，转身出去送餐。

几双眼睛皆是保持绝对安静，看向门外他们看不见的方向。

不大一会儿，就看到南朝笑嘻嘻的走进来，手里挥舞着两张钞票，“卧槽！萧老板你这张嘴是开过光的吗？！顾客真的吩咐助手给我小费了耶。”

小厨房所有人：“……”

最是气愤难忍的当属小江。

前面他出去送两个菜，顾客都没说给他小费！

萧景园抿唇笑了笑，看向小江一脸郁气凝结的样子，最后还是没忍住哈哈大笑起来。

小江两眼直冒煞气，很无语的瞥了萧老板一记。

“有什么好笑的？我这是沾你的光啊，别墨迹了，赶快抓紧时间做菜！”

大伙扭头目送南朝扬长出去，全都是七个不服八个不忿。

萧景园清了清嗓子，声线拔高：“现在我们做清蒸鱼。”

“之前我说过，法式中餐重在结构，经典的法式fine dining还有一个要点就是堆叠！前面几个菜你们已经有所领悟了吧？”萧景园一脸“爸爸很看好你们”的戏谑目光。

逐一从每个人面上掠过。

“这道清蒸鱼，内核依然是清蒸，但是只需要多花费一点小功夫，就能脱胎换骨。”

由于法餐只用黄鱼的精华部分，所以他把黄鱼修成鱼排，“鱼骨的部分也不能浪费，在锅中煎香再冲沸水，煮成黄鱼高汤，最后再浓缩酱汁。”

萧景园这般说着，反问道：“知道为什么这么做吗？”

大家你看看我，我看看他。

“原汤化原食，也是法餐的精髓。”萧景园说道。

众人听得一脸“原来如此”的明悟表情。

小江的领悟力最快，最深刻，对萧老板做的这几道菜，几乎是过目不忘的印刻在脑海中。

回头，他就会找机会试验一把。

萧景园给鱼排调味，加一勺蒸鱼豉油，一勺金桔油，和一勺香油混合成酱汁，裹上柠檬叶，沸水上锅蒸6分钟。

小江两手撑在料理台上，这一个步骤他知道：“我看出来了，你这是借鉴了捞鱼生配料，主打一个清新可人的风味调性。”

若是只有柠檬叶，可不够fancy，既然是追求清新，层次感起码得有。

萧景园轻点头，依旧低头做事。

他用白醋，青花椒，大蒜，盐糖调成水泡菜汁，再放入莴笋片腌制10分钟。

再切一些新嫩的圆形白萝卜片，萝卜皮切的极薄，用裱花嘴刻成圆形，模仿鱼鳞，一同泡入泡菜汁，主打一个栩栩如生。

最后便是成菜了。

煮好的黄鱼汤，混合蒸鱼料汁，煮沸浓缩，就成了酱汁。

“好啦！所有准备工作全都做好，现在又到了摆盘的时候，”萧景园用毛巾擦了擦手指，随后丢到一旁，取了一只黑色边平盘，现将鱼排放在中间位置，再把白萝卜片模拟鱼鳞，铺在鱼排上面，再撒几粒白芝麻增香。

腌渍好的莴笋片卷成圆形，竖着错落放在鱼排旁边，淋上酱汁。

这次，不等外面的人进来抢工作，小江早已迫不及待的从萧景园手底下拖走盘子。

美滋滋的出去给顾客上菜。

“这是清蒸鱼，请黎董品鉴。”小江说话都有了十足底气，不想第一次来上菜的时候那般忐忑，心虚，不踏实。

连桌上前面上的菜，他都浑然忘记察看。

抱着托盘便是兴冲冲地回去厨房。

黎熙也唇边泛起一抹似有若无的微笑。

以真心换真心，真诚的食客往往只需要最朴素的回报方式。

既然小厨子如此认真为她做菜，那么她也需要认真品尝。

吃到第一口鱼肉的时候，她第一口尝到的是金桔和柠檬叶的清新，随后吃出了泡菜的脆口感和酸度，再加上黄鱼汤的鲜味加持，让原本家常菜清蒸鱼，吃出了层次感。

并且造型也可以给他打85分以上。

小厨房的炉灶上，最后一道菜也是即将出锅。

萧景园用的是法式红酒炖牛肉，但其实难度跟中餐的土豆炖牛肉本质一样，只是配菜、调味品有所不同。

他用户筷子戳了一下锅中牛肉的软烂程度，随之关掉炉火。

这锅土豆炖牛肉，是用的牛肋条段，以黄油炒香，再加入大块洋葱、胡萝卜块，最后才加入牛肋条翻炒。

数秒之后，倒入红酒，加入大葱段、香叶、迷迭香，转中火炖煮了一个小时。

这会儿，其他人全都围在了料理台周围。

他们都晓得，萧老板要开始做成法餐摆盘的样子。

萧景园加了一勺生抽、适量柠檬盐和胡椒调味，用调理碗盛出来。

“现在，我要把炖好的牛肉伴着肉汁拆成肉碎，如此更加入味。”这般说着，大家便看到萧景园用筷子不断在盘子里面快速拆分牛肉。

同时，把锅里的土豆捞起来，用平勺捣成豆泥，加入适量奶油、黄油搅拌成糊状，过筛，加一点淡盐调味，做成经典的法式土豆泥。

最后用烘焙用的裱花嘴和裱花袋、模具，将豆泥挤成雨滴状，摆在牛肉塔塔上面。

小心翼翼地去掉塔塔模具，沿着塔塔淋上一圈炖牛肉的褐色酱汁。

顶上刨几片松露片，酱汁里点一些白松露油。

“哇噻！啧啧啧，看看这卖相，我端出去，顾客起码给我再打赏200块小费。”南朝嘴上虽是如此嘴瓢，可是他晓得这是最后一道菜，理应得让给萧老板自己登场致谢。

大伙便是好奇的跟随萧景园走出小厨房，远远地站在吧台旁观看环幕卡座上的艳绝美貌的女顾客。

黎熙也正好也在坐等最后这道菜。

看到萧景园亲自端着托盘出来上菜，朝她走过来的时候脸上笑吟吟的，看起来他好像心情飞扬，十分愉快。

她尝过千百个厨子的厨艺，也尝出了一点玄学，厨子心情好，做出来的菜味道才好吃。

反之，若是厨子心情都不好，犹如上坟似的心情，做出来的菜怎会美味？

黎熙也干脆放下手中餐具，桌子底下的大长腿随意朝前边伸出去，往椅子上一靠。

“最后这道菜，算是我请客。”

萧景园走到餐桌旁，恭敬有加的上了菜，腼腆道：“黎董您的意思是……”

“我吃撑了！可是我总不能浪费你的一番好心吧！所以，最后这道土豆炖牛肉算是我请客，你负责吃。”