第120章 红烧肉出锅，秒售罄

第121章 红烧肉出锅，秒售罄（求订阅）

南朝也加入进来游说。【53言情 www.53yq.com】

“我问过楚律师，他那边招呼的客人要到10点多钟，好像是谈一个大型并购案，一时半会儿是谈不完啊，咱们闲着也是闲着，也接下陈导的内部会议吧。”

听到南朝帮忙游说，小王立刻对南朝投去一抹感激的眼神。

他赶忙说道：“楚律师他们谈并购案，要用小会议室是吧？没关系，我们的项目已经公之于众，只是做个复盘类的总结，不存在需要保密，就在大厅挑个陈导他们喜欢的安静位置吧。”

忽然来这么一出，王强等一干人，连带着在不远处偷偷摸摸张望厨房的三个面试者，齐齐傻了眼。

今天营业到多晚，都不关第二天才正式上班的三名应聘者的事儿。

可是，王强和李顺等人，却是要守店到深夜。

他们起得早，哪里有精神守到10点之后，等到餐厅打烊结束才回宿舍睡觉休息？

萧景园是真的不想营业到深更半夜，搞得又不是深夜食堂，旋即回过神，张口想拒绝此事。

可是南朝却出声撺掇他营业到深夜，还有小江也加入进来。

“咱们避风阁是开在cbd金融区写字楼中的，既然顾客都是各大公司员工，为他们服务也是理所应当，今晚我陪你一起守店吧，王强和李顺，你们吃过晚饭就下班，剩下打烊的事情我和萧老板能搞定。”

“……”王强和李顺二脸呆住。

他们什么也没说呀，小江咋就看出了他们不情愿呢？

表现的这么明显吗？

糟了，萧老板肯定也感觉到他两不想加班。

几人轮番游说，萧景园最后松口，让南朝对外发布营业至10点的公告。

“接待两家公司的客户是接，干嘛不接待更多的潜在顾客呢？对吧？”萧景园也有一本帐，餐厅开门是要做生意的，如果能同时接待100个顾客，干嘛只接待2个顾客？

小王成功办妥此事，高兴的直拍萧景园肩膀。

当众夸下海口，“7月11日，等我们公司的《封神》第三部正式上映，我一定跟陈导申请，到时在你们餐厅搞个内部展映活动，小范围邀请一些公司的朋友过来观看。坐在餐厅看电影，还有吃的，多爽啊。”

“你们大约多少人到餐厅来，具体事宜跟南朝聊吧。”

萧景园对《封神》动画系列也不陌生，前两部上映的时候，还和华锐等兄弟伙组团去院线观看。

第一部的剧情从朝歌苏妲己展开，也不知是哪个原画师的作品，电影里面的妲己宛若少女的腰臀曲线，甚至还小露了人类的哺育器官这样私密的部位，顿时就把妲己人狐合一的邪魅表现得恰到好处。

引起一种死宅们的痴迷追捧。

第二部延续第一部的风格，加入了朝堂局势，也获得观众追捧。

陈导带领的团队，耗时十一年打造的《封神》三部曲，前两部的制作水准以及画面精美程度，和故事铺陈能力，已经得到院线和网友们的高度赞扬。

第三部的烂番茄指数持续走低，这就是陈导捉急上火的缘故。

南朝笑说：“这么说，明天就得我们找人过来装投影。【53言情 www.53yq.com】”

又和南朝坐在吧台进行了晚上复盘会布置，小王才返回公司复命。

萧景园忙着的时候，见三名应聘者还没离开，“你们三个可以先回去，严厨和小周，你们两个需要住宿舍，下午还有时间，回去把东西搬到附近的宿舍吧，宿舍那边我已经联系好了。”

胖子严方并不着急离开，他想亲眼见识一下，两个高中生是如何搞定几百份盒饭。

他摇头，“我不着急，待会儿晚点打车回去拿行李来得及。”

小周，也就是那位去新东方报名学习面点师的年轻人，也是笑道：“我朋友就住黄埔，晚上过去拿行李就行，既然今天没事，我就躲在餐厅待会儿熟悉一下，明天早晨要过来做早餐的嘛。”

小江已经安排小周和李婶，周二凌晨3点就到餐厅做早餐。

考虑到他两是新员工，对餐厅以及食材物料存放等都不熟悉，小江自告奋勇说先带他们一周，从下一周开始，就把早餐全部交给他们。

萧景园也知道，小周和李婶擅长面点，所以他们两个只需要做早餐。

早餐结束，他们也可以留下来帮忙做些厨房中午盒饭的工作，吃过午饭就下班。

这种工作时间，他们两个都欣然接受。

小周搬进宿舍之后，上下班扫一辆小黄车，几分钟就到餐厅。

李婶和老公住在蓝村路，和他们芜湖老乡合租的民居，白天，她老公在建筑工地做事，她就骑着一辆二手电动车到餐厅打工，夫妻俩各忙各的，小日子到也幸福。

下午过来面试，在小江的监督下，他俩打配合做出来的水晶包和刀鱼馄饨，味道都不错，连小江都认可他们的手艺。

萧景园给小周和李婶都是开的6500月薪，管吃管住，这个薪资水平在魔都的餐厅，已经是不错的。

试菜之后，三位应聘者显得都很积极，一边和餐厅里面的小伙伴混个脸熟，尤其是李婶，跟餐厅里面的女生们熟了之后，还会和他们打趣开开小玩笑。

南朝把晚餐盒饭接单情况汇报给老板。

“晚上接了300多份盒饭了，估计也不会超过400份。”

“嗯，”萧景园一边清洗夹层五花肉，点头道：“400份的话，晚餐时间方面很宽松，我就做两种红烧肉吧，看看顾客都喜欢哪一种。”

胖子主动过来给他打下手，要看这个高中生萧老板厨艺到底有多深厚。

系统解锁了本帮菜红烧肉菜谱，同时附赠了一份川味醪糟红烧肉菜谱，是以，萧景园先是用醪糟做了一份纯甜口红烧肉。

正宗醪糟红烧肉，粑糯香甜，肥而不腻，比东坡肉还好吃。

他们小区的李爷爷，祖籍四川，每次回到四川老家探亲访友，都会给魔都这群老哥们儿带几碗醪糟红烧肉。

照着系统解锁的菜谱步骤，萧景园切割了一块正方五花肉，上铁叉烧制成焦皮起泡，取下后放入淘米水浸泡约15分钟，待皮软之后，刮去焦皮再放入50c—60c的热水中漂洗10分钟.

依次放入20c—40c的温水中清洗，最后再用清水冲洗干净。

“这道工序主要是制皮，红烧肉的皮很大程度上，决定了整道菜的口感。”他边做对两个临时徒弟说道。

有他的讲解，丁紫妮和胖子也是顿时明悟。

完成了制皮，第二个步骤，便是将刮洗干净的五花肉放沸水锅内，加姜、葱、花椒、料酒，汤开后打去浮沫，煮30分钟，断生后捞出晾冷。

萧景园把锅内放鲜汤，这道鲜汤是他特的交代小江提前帮忙准备的。

再加糖色、薄盐、料酒、八角、三奈、桂皮、小茴香等、特制高汤、花椒、姜、葱、调制成卤水，将断生的五花肉放入卤水内烧沸，去尽浮沫，文火煨制入味，约60分钟捞出晾冷。

最后这道工序是上屉蒸制。

将卤制好的五花肉皮面和肉，以十字花刀定型、定碗、加入参汁、卤汁、醪糟汁。

再放入包裹后的香糟垫底，上笼蒸制1.5小时左右。

第一种醪糟红烧肉共做了五碗。

上了蒸屉之后，萧景园吩咐胖子准备马蹄，菠萝，西蓝花，洗净，切成甜品块状，放入冰箱待用。

转过身，他开始制作本帮菜红烧肉。

切割了两块五花肉，洗净，切成方块，焯水后用清水洗净，淋水。

锅里放适量黄冰糖，这个步骤可以使做出的肉更粘稠，热锅入油，再加入葱段，姜片，一起爆香。

随后放五花肉一起煸炒肉色变白，炒制两面金黄，倒入3勺黄酒去腥，生抽、老抽适量一起放锅中，翻炒，肉入色后倒入适量的清水。

“本帮菜红烧肉的做法简单易学，甚至比川味纯甜口的红烧肉更为简单，这时候，炉灶调至中小火，闷25分钟，橡皮厚度的肉就会入味。”

丁紫妮没有做本帮菜红烧肉的经验，听着萧老板边示范边讲解，也是默默记在脑海中。

约莫25分钟之后，萧景园揭开锅盖，用筷子戳了一块肉，已经可以戳到底，立时便是大火收汁，试了试汤汁咸淡，适量加调味料，等待出锅。

不多时，两盘浓油赤酱的红烧肉呈现在大家面前。

萧景园马不停蹄，看了看时间，对胖子说道：“现在可以把先前准备的菠萝放进醪糟红烧肉每个碗里了。”

胖子立刻照着萧老板的话，把准备的新鲜食材加入蒸屉的每只碗内，并说道：“卖盒饭的话，应该是这种本帮菜口味的卖得更好。”

“也不见得，cbd毕竟这是外来人口聚集之地，云贵川籍打工人不少呢，他们肯定是首选家乡味道的醪糟红烧肉。”小江拿着筷子走过来，夹起一块红烧肉直接塞进嘴里说道。

小江这番话，确实说到了点子上。

这也是萧景园决定做两种，让顾客挑选的缘故。

南朝赶忙跑进厨房，抢拍了几张红烧肉的帅照，发到朋友圈，并说道：“萧老板做的新菜，本帮菜红烧肉已经出锅，马上品尝。吃完，再继续等候醪糟红烧肉哦。”

这个朋友圈很快就发了出去。

由于郑桔榕也加了餐厅微信，就为了密切关注餐厅上新。

毫无意外，这个时间比较空闲的他，刷到了餐厅的朋友圈。

他顿时就从椅子上坐直，一通电话给萧景园打过来，“景园啊，今天晚上有红烧肉吗？”

“呃……，是的呢，哥，你不会连周一也要吃外面的盒饭吧？”

“不是我啊，是爷爷，他一直念叨红烧肉。那既然你餐厅今晚有红烧肉，待会儿给我留两碗，我一会儿就过来取。”

“我现在只是做几碗出来定调，晚餐的红烧肉还没开始做呢，不过，今天我还做了醪糟红烧肉，如果爷爷想吃，我让人给爷爷送一份醪糟红烧肉，正好餐厅的卤肉也出锅了……”

郑桔榕赶忙摆手，“千万别派人给家里送红烧肉，我妈会杀了我哈哈哈。”

听说还有醪糟红烧肉，郑桔榕立刻冲出办公室，一边朝电梯走过去，给爷爷打了电话。

爷孙两电话里面商议了一番，郑老听说小餐厅今晚上红烧肉，而且还有李爷爷也喜欢的醪糟红烧肉，在电话中决定，约上几个老哥们，一起去李爷爷家聚餐。

萧景园忙收起其中一碟红烧肉，给郑爷爷留着。

几分钟后，郑桔榕行色匆匆赶到餐厅，试吃了一块橡皮红烧肉，直接竖起了大拇指。

“对，这就是爷爷喜欢的味道。”

蒸制好的红烧肉，翻入精美瓷盘内，四周放断生的马蹄，参片，铁锅置火上，放冰糖糖色，水豆粉勾浓芡，下醪漕、枸杞、淡盐，将少许明油匀称地淋在烧肉上即成。

郑桔榕在餐厅等候了差不多40分钟，直到醪糟红烧肉蒸熟透，出锅，这才打包了两碗红烧肉，和几盒卤菜，径直却李爷爷家，给一群老爷子送餐。

得知餐厅今晚有红烧肉，五份醪糟红烧肉一出锅，就遭到了顾客疯抢。

中环建筑的姚小姐，过来拿卤菜的时候，一并顺走了两碗。

餐厅里面只保住了一份醪糟红烧肉。

“一碗红烧肉是肉眼可见的数量，所以你们每个人只能尝到一块肉，吃不到的，晚上给你们留点。”萧景园都已经看饱了，把品尝的机会让给这群饿了吃屎都是香甜的孩子们。

顾晏，吴念生和南朝直接筷子就戳过去了。

厨房的几个人，也就丁紫妮和胖子严方抢到了一块。

卢嘉言抢到了一块快要融化的菠萝。

最后还剩半碗汤汁，以及飘在汤汁里面的西蓝花和马蹄。

华锐听闻厨房在试菜，火速冲出办公室，直接把半碗汤汁抢到了手，抱着碗便是迷恋的闻了闻，转眼，就是仰面咕咚咕咚喝了几口汤汁。

霎那间，口腔里面一股香甜润滑，略有酒香的汤汁，溢满唇齿。

其他人吃着醪糟红烧肉，感受着嘴里的五花肉的咸鲜与醇香，并略带回甜，皮酥肉嫩，鲜美适口，糟味香馥。

“靠！这难道不是甜品吗？”华锐一口气把盘子里面的汤汁喝完，舔着嘴唇惊奇道。

“你没口福，没吃到肉，自然觉得就是甜品咯。”

南朝砸着嘴角，可惜了，汤汁也没喝上一口。

“萧老板，我觉的，晚上你做两种口味的红烧肉吧，我觉得你的醪糟红烧肉已经能做出了正宗的川味。”小江说道。

胖子和丁紫妮皆是满眼惊艳，萧老板的厨艺果然耐打。

那边，滨江别墅区。

李爷爷家，当几位正在下棋的老头，看到郑桔榕拎着香味四溢的红烧肉进屋。

几个老头直接把棋盘推开，“吃肉，吃肉！”